Nutrition et santé Archives - Page 2 sur 2 - Naturo-Passion.com

Archive for Nutrition et santé

Le fer d’origine végétale est supérieur au fer d’origine animale

RedcellsUne nouvelle étude sur l’intérêt du fer issu des végétaux vient conforter la synthèse de dizaines d’études présentée dans cet article, où l’auteur a conclu que les végétaux constituent la source optimale d’apport de fer, dans des quantités suffisantes et raisonnables, l’excès de fer étant dangereux.

Cette nouvelle étude, conduite par une équipe espagnole, suggère que le fer d’origine animale augmente le stress oxydatif de nos cellules (et donc leur vieillissement), contrairement au fer d’origine végétale. Read more

Est-ce vraiment si grave de ne pas prendre de petit-déjeuner ?

Sauter petit dejeuner

C’est devenu une injonction culpabilisante : « il faut manger le matin », « le petit-déjeuner est le repas le plus important », nous dit-on !

A force de l’entendre, on pourrait presque croire qu’il s’agit d’une vérité révélée, elle est pourtant loin d’être validée scientifiquement sur le plan nutritionnel.

Mais de temps à autre, des études viennent au secours du discours officiel et « rappeler à l’ordre » ceux qui s’abstiennent de manger le matin (environ 1 adulte sur 5), parmi lesquels ceux qui pratiquent le jeûne intermittent.

L’une de ces études, conduite par la Harvard School of Public Health, suggère que les hommes qui ont l’habitude de démarrer la journée sans petit-déjeuner auraient un risque augmenté de 27% d’être frappés par une attaque cardiaque ou de mourir d’une insuffisance coronarienne.

Diantre !

Alors, sauter le petit-déjeuner, est-ce si grave ou pas ?

Regardons d’un peu plus près cette étude… Read more

Il perd 30 kilos en devenant végétarien

Attila Hildman_naturo-passionARTE s’intéresse de près au végétarisme en diffusant le mardi 30 juillet 2013 trois émissions sur ce sujet :

La première est X:enius, consacrée notamment au soja, où Attila Hildmann (cf. photo ci-contre), raconte comment il a perdu 30 kilos en devenant végétarien puis végétalien. Il donne aujourd’hui des cours de cuisine végétalienne à Berlin et nous offre deux recettes, dont celle des pâtes à la carbonara où la traditionnelle crème est remplacée par de la purée d’amande et les lardons par du tofu fumé
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La viande rouge n’est pas une source saine de fer pour les jeunes enfants

nourriture-enfantsNourrir les enfants dès 6 mois avec de la viande rouge est inutile et potentiellement dangereux, selon une étude du du Dr Ulka Agarwal, directeur du Clinical research for the physicians committee.

La possibilité de carence martiale au cours de l’enfance a conduit certains professionnels à recommander la viande rouge pour les bébés. Et pourtant, ce n’est vraiment pas la meilleure option…
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L’alimentation végétale et les graisses végétales augmenteraient la longévité

Le régime végétarien et la consommation des bonnes graisses végétales augmenteraient la longévité selon deux études parues dans le JAMA (Journal of the american medical association). Une troisième parue dans le Journal of the academy of nutrition and dietetics établit les avantages des huiles végétales sur la santé cardiovasculaire.

La première étude [1] montre que le régime végétarien diminue le risque de décès de 15%. La deuxième [2], que les bonnes graisses végétales diminuent le risque de décès toutes causes ainsi que le risque de décès suite à un cancer de la prostate. Et enfin la troisième [3] que les huiles végétales de tournesol, de maïs et de colza sont riches en acides linoléiques, dont les propriétés anti-cholestérol ont déjà été prouvées. Read more

Vos enfants savent-ils ce qu’est une betterave ?

J’ai été halluciné de lire dans une enquête de l’Association Santé Environnement France [1], où 910 écoliers âgés de 8 à 12 ans ont été interrogés, que près de 90% ne savaient pas ce qu’était une betterave. Ils sont un sur trois à ne pas savoir identifier un poireau, une courgette, une figue ou un artichaut. Un enfant sur cinq ne reconnaît pas l’abricot…

A la maison on a eu un peu de mal à faire manger des betteraves aux enfants mais ils savent tous ce que c’est, ils ont 4, 5 et 6 ans. Read more

Quel est le petit-déjeûner idéal pour les petits (et les grands) ?

Crème Budwig enfantsQue proposer à trois jeunes enfants comme petit-déjeuner sain ? Le classique bol de lait (de vache) avec cacao, sucre, et céréales ou tartines beurrées confiture ne semble pas vraiment faire l’affaire…

C’est pourtant ce que je proposais jusqu’à ce que je découvre la fameuse crème Budwig mise au point par le Dr Kousmine. Un petit déjeûner de premier choix car il est complet équilibré, cru, et riche en nutriments essentiels à leur bon dévelopement. Read more

La L-carnitine, un composé de la viande rouge, responsable de l’athérosclérose

Viande_rouge_Naturo-PassionLa viande rouge est depuis longtemps associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire en raison de sa forte teneur en graisses saturées et en cholestérol, sachant que d’autres facteurs peuvent également entrer en ligne de compte comme les facteurs génétiques, l’ajout de sel ou la cuisson.

Cette fois, des chercheurs américains ont mis en évidence le rôle direct de la L-carnitine, abondante dans la viande rouge, et ajoutée dans certaines boissons énergisantes, dans l’athérosclérose (obstruction des artères) elle-même responsable de maladies cardiovasculaires ou d’accidents cardiaques, voire de décès.

Les conclusions publiées dans la revue Nature Medicine [1] proposent une nouvelle compréhension des bienfaits d’un régime végétarien pour la santé cardiovasculaire. Read more

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