Soja Archives - Naturo-Passion.com

Archive for Soja

Mes galets à l’okara

L’okara est la « pulpe » résiduelle de fèves de soja issue du processus de fabrication du lait de soja. Comme toutes les préparations maison, à condition bien entendu de partir de produits de base de qualité, le lait végétal maison fraîchement préparé en machine est d’un goût incomparable avec ceux du commerce. On évite aussi de cette façon tous les ajouts habituels de sucres, exhausteurs de goût ou épaississants.

Quand vous aurez goûté ces délicieux galets, plus jamais vous ne jetterez vos okaras ! Read more

Le Krach du sperme ou « Le soja est-il un perturbateur endocrinien ? »

Alors que le débat fait rage sur la définition des perturbateurs endocriniens et que certains « experts » souhaitent mettre les molécules présentes naturellement dans certains végétaux consommés sans danger sur le même plan que les molécules de synthèse, il m’a semblé intéressant de vous partager un extrait de le livre sorti en 2010 et toujours d’actualité : « Le Krach du sperme », dont je vous recommande vivement la lecture. Read more

Un naturopathe raconte comment il s’est soigné grâce au soja

© Martinique 1ère

Atteint de problèmes cardiaques, pulmonaires et articulaires, Victor Chapel, naturopathe martiniquais, a vécu marqué par la douleur et la souffrance. Pour s’en sortir, il a étudié et s’est inspiré des peuples antiques. Read more

Le soja selon le Dr Valnet, père de la phytothérapie moderne

Qui était le Dr Jean VALNET ?

Le Docteur Jean VALNET (né en 1920 à Châlons-en-Champagne, décédé en 1995 à Vulaines-sur-Seine) est considéré comme le « père de la phytothérapie moderne ». Médecin et Chirurgien des Armées, il a réhabilité dès 1948 les traitements naturels en s’attachant plus particulièrement à définir de manière scientifique le pouvoir thérapeutique des huiles essentielles. A une époque où plantes et essences étaient en presque total oubli, il a codifié leurs propriétés, leurs indications et introduit les posologies utiles dans la pratique médicale. Read more

La nattokinase et les risques cardiovasculaires

nattokinase-nss

Connaissez-vous le natto ? Il s’agit d’un aliment sain et naturel, très réputé au Japon, composé de fèves de soja fermentées. Ma première dégustation, racontée dans cet article a constitué une véritable aventure, tant nos palais occidentaux sont peu préparés au goût et à la texture. En l’accommodant avec un légume cru rapé (carotte, chou, poireau, échalote, etc.) et un condiment (sauce soja, moutarde ou wasabi), on arrive à en faire un met délicieux. Le natto possède en outre d’indéniables atouts micronutritionnels, liés notamment à la nattokinase qui a fait l’objet d’un article dans le nouveau magazine Nature Sciences Santé que je vous partage ci-après.

La nattokinase est une enzyme naturellement présente dans le natto, un aliment traditionnel du Japon consommé depuis plus de 1000 ans. Le natto est produit par la fermentation de graines de soja sous l’action d’une souche particulière de bactérie, Bacillus subtilis var. natto. La nattokinase a montré in vitro une activité fibrinolytique (c’est-à-dire qui dissout la fibrine, la trame fibreuse des caillots sanguins) et, administrée à des animaux par voie parentérale, une action thrombolytique (c’est-à-dire qui aide à désagréger les caillots sanguins). Il existe encore assez peu d’études publiées sur l’homme. Read more

Et si vous plantiez du soja dans votre potager ?

Soja variétés
En France, les agriculteurs sèment le soja à partir d’avril et mai. C’est donc le moment, si vous disposez d’un jardin ou d’un petit lopin de terre de planter vous aussi des semences de soja. Et à vous les fameux edamame (gousses de soja non arrivées à maturité) ou les fameuses graines jaunes à partir desquelles vous pourrez faire votre propre lait de soja et pour les plus courageux votre tofu. Read more

Le soja protège contre le risque cardiovasculaire et le diabète

Soja protection cardiovasculaire diabète

Dans son ouvrage « 50 plantes efficaces pour se soigner« , le Dr Franck Gigon a retenu le soja pour ses propriétés protectrices du risque cardiovasculaire et du diabète.

Il m’a donné l’accord de vous partager l’extrait de son livre sur le soja et je l’en remercie vivement.

Je vous conseille son livre qui passe au crible 50 plantes efficaces, des plus connues (telles que le gingembre, l’arnica ou la camomille), aux plus insolites (comme le guggul ou l’aronia noire).

Vous aurez ainsi les clés pour tirer le meilleur bénéfice de ces pépites vertes. Le soja en fait partie !

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Le soja dans la prévention du cancer

Les aliments contre le cancer_soja_Naturo-Passion

Le Dr Richard Béliveau, cancérologue canadien de réputation mondiale qui a cosigné le livre « Les aliments contre le cancer » avec son collègue le Dr Denis Gingras, m’a donné son accord pour vous faire partager un large extrait de son livre consacré à la prévention du cancer par l’alimentation.

Aux côtés de l’ail, du thé vert ou du curcuma, le soja a une place de choix dans un chapitre de 13 pages qui lui est entièrement dédié, intitulé « Le soja apprivoisé » que je vous laisse découvrir.

Le soja : aliment anti cancer ou scandale sanitaire ?

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Les vertus du soja

Les vertus du soja_Naturo-PassionPour cet article sur le soja, je vous propose une interview du Dr Michel Roussel, auteur du livre « Les vertus du soja » paru aux éditions Alpen.

L’intérêt de ce livre est qu’il apporte un éclairage de praticien éprouvé qui a traité avec des résultats des centaines de patients avec du soja sous forme de compléments ou sous forme alimentaire pour réduire le cholestérol, prévenir le cancer et diminuer les troubles de la ménopause.

Selon le Dr Roussel : « Manger un peu de soja tous les jours éloigne les maladies pour toujours ».

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La dégustation de natto, toute une aventure !

Natto_Naturo-PassionComme promis, je vais vous raconter dans ce billet ma dernière expérience culinaire : la dégustation de Natto commandé chez Natto du Dragon.

Avec des amis naturo-blogueurs, nous nous sommes lancés dans une aventure un peu particulière puisqu’elle nous a transportés culturellement parlant jusqu’au Japon, d’où est originaire cet aliment très populaire là-bas. Read more

Soja : vérités et mensonges

Suite à mes articles sur le soja, un naturopathe m’avait contacté et publié ce commentaire qui reprend quelques unes des allégations anti soja émanant de Sally Fallon et Mary Enig de la Weston A. Price Foundation (WAPF). Il m’a proposé d’analyser ce texte et dit qu’il publierait ma réponse sur son site.

D’après mes recherches, les dangers supposés du soja ont été pour la plupart largement surestimés et ont été présentés parfois de façon si sensationnelle qu’ils ont pu susciter de vives inquiétudes chez certaines personnes qui en consommaient.

Du moins en Occident, car cette polémique n’a absolument pas touché les Asiatiques qui en consomment en quantité quotidiennement depuis des milliers d’années.

Fermenté ou pas : le soja est-il toxique pour l’être humain ? C’est ce que nous allons voir ensemble, même si cette légumineuse semble loin d’avoir livré tous ses secrets à la science.

Avant de commencer, que personne ne se méprenne sur mon propos, il est parfaitement clair pour moi que chacun est libre de consommer et d’apprécier le soja ou non, ce n’est pas le sujet, je n’ai aucun lien avec les producteurs de soja, ni aucun intérêt à le promouvoir. Ma démarche, sincère, est celle d’un citoyen soucieux des questions de santé et de nutrition et qui s’informe.

Mon vœu est que chacun puisse se faire sa propre opinion sur le soja sur la foi d’informations fiables et non de ragots pseudo-scientifiques.

Pour ce faire, j’ai repris une à une les allégations citées dans le texte et j’ai fait les recherches nécessaires afin de vérifier si elles étaient fondées ou non… C’est ce travail qui m’a pris pas mal de temps, que je partage avec vous et que je vous propose de vérifier par vous-même. Read more

Sacré soja, non seulement il favorise la croissance des bébés mais il combat aussi le cancer et le VIH !

Soja mainsAvant de vous faire découvrir ma réponse au commentaire posté ici, qui contient des informations erronées et à caractère sensationnel sur le soja, comme : « manger 2 à 3 portions de tofu par semaine rétrécit le cerveau » (sic !), je vous invite à prendre connaissance de 3 nouvelles études très récentes sur les bienfaits du soja, qui s’ajoutent aux nombreuses autres que j’ai relatées dans mes précédents articles.

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Deux nouvelles études viennent confirmer les bienfaits du soja contre le cancer

Alors que le soja fait l’objet depuis le début des années 2000 de campagnes de diabolisation complètement irrationnelles, deux nouvelles études, qui s’ajoutent à celles précédemment citées dans les deux premiers articles de ce blog consacrés au soja, ici et , démontrent de façon étonnante les bienfaits de cette plante dans la prévention du cancer de la prostate et de la récidive du cancer du sein. Read more

Le soja avenir de la saucisse en Allemagne ?

 


Le célèbre plat national allemand « Wurst Kartoffeln » (saucisse – pommes de terre) vit-il une mutation d’ampleur avec l’abandon de la viande de porc au profit des protéines végétales issues du soja ?

La chaîne de supermarchés végans, Veganz, commercialise les fameuses saucisses à base de soja qui connaissent un grand succès. Doté déjà de 3 magasins, elle compte en ouvrir une vingtaine en Europe d’ici 3 ans.

Les Allemands se tournent de plus en plus vers des produits n’incluant aucune matière issue d’être vivants (ni viande, ni lait, ni oeuf, ni miel, ni cuir, ni laine, …) Read more

Le point sur le soja (compléments et précisions)

Le soja, aliment polémique par excellence, continue de déclencher les passions. J’ai exposé mes recherches sur le sujet dans un précédent article qui est parmi l’un des plus lus du blog.

De nombreuses questions me sont parvenues et, entre temps, j’ai eu connaissance d’un nouvelle étude scientifique qui indique que le composé extrait d’un soja, la génistéine, réduirait la prolifération des cellules tumorales dans le cancer colorectal.

D’où l’idée de ce nouvel article qui vient donc compléter le premier et apporter quelques précisions que je vais présenter sous forme de questions/réponses.

 

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Le point sur le soja

Soja

Alors même que l’Agence de sécurité nationale sanitaire (ANSES) vient de réaffirmer dans un avis publié le 5 février 2013 (consultable ici) que les boissons végétales telles que le « lait » de soja étaient impropres à l’alimentation des nourrissons (sans toutefois préciser que le lait de vache est encore moins adapté), il m’a semblé important de faire le point sur le soja, qui déchaîne les passions, de façon plutôt irrationnelle. Read more

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