Le Gratin d'Aubergines de FlorianVoici une recette qui fait l’unanimité à la maison et auprès de tous les invités qui ont pu la déguster jusqu’à présent : le gratin d’aubergines.
Lors de nos dernières courses en magasin bio, je suis tombé sur des aubergines et des tomates à très bon prix, bien que ce ne soit plus vraiment la saison. Rien de tel pour me décider à faire cette recette végétarienne que je vous invite à tester.
Avec le froid qui s’installe, ce gratin va réchauffer vos cœurs tout en titillant vos papilles avec des saveurs estivales.
Recette simplissime, suivez le cuisto “amateur”…

Les ingrédients

GratinAubergines_Les ingrédients

 

 Pour un plat à gratin mesurant 18×25 :

  • 2 aubergines moyennes
  • 2 grosses tomates ou 3 moyennes
  • 2 boules de mozzarella
  • un peu de fromage râpé
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • du persil frais
  • des herbes de Provence : thym, origan, romarin, etc.
  • des épices que vous aimez (j’ai mis curcuma et paprika)
  • sel, poivre 5 baies

La recette

Faire précuire à la vapeur pendant 15 minutes les aubergines coupées en tranches (puis en quatre si vous voulez).
Dans le plat à gratin, faites une première couche en dispersant des morceaux d’aubergines avec des tomates coupées en quartiers, puis l’oignon et l’échalote émincés.
Étalez quelques rondelles de mozzarella, salez, poivrez, mettez le persil frais haché, les herbes, puis à nouveau des morceaux de tomates et d’aubergines, et ainsi de suite.
Terminez avec une poignée de fromage râpé (facultatif).
Mettez au four à 180°C pendant 20 minutes.

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C’est encore meilleur quand c’est réchauffé. Vous pouvez donc préparer ce plat succulent le midi pour le soir ou la veille pour le lendemain, vous m’en direz des nouvelles, même les enfants adorent !
N’hésitez pas à me partager vos recettes, je les publierai !
Bon appétit !
Portez-vous bien !
 Florian KAPLAR
© Naturopathie Passion

Portez-vous bien !