Et vous, qu'avez-vous préparé à manger hier soir ? - Naturo-Passion.com

Et vous, qu’avez-vous préparé à manger hier soir ?

Qu'avez vous mangé hier soir

Vous savez à quel point il est important de préserver le repas familial, tant pour le plaisir de partager un moment convivial que pour sa santé pour peu qu’on évite les aliments industriels.

L’UNESCO reconnaît au moins aux Français leur attachement à cette habitude, en ayant inscrit le repas français au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité.

Le succès des ateliers de cuisine ainsi que des réunions de vente à domicile d’ustensiles de cuisine style Tupperware atteste de cette particularité française.

Et vous qu’avez-vous préparé à dîner hier ?

Pour ceux qui ne l’auraient pas lu, j’avais un peu décrit dans cet article ma vision du repas familial, notamment de l’importance du fait maison, en y associant si possible les enfants, qui apprécieront le repas d’autant plus qu’ils y auront contribué, dans le calme et sans télévision, bien sûr. Un beau moment privilégié mais qui se perd, dit-on. Est-ce une fatalité ? Nos enfants seront les parents de demain, nous leur devons à tout le moins une éducation alimentaire digne de ce nom.

Je n’ai jamais été autant curieux et enthousiaste en matière de cuisine que depuis que je suis végétarien. J’ai lu dans le bouquin de Jonathan SAFRAN FOER « Faut-il manger les animaux« , qu’il existe 20.000 espèces de plantes comestibles mais que seulement une vingtaine d’entre elles fournissent 90% de notre nourriture, incroyable, non ? Par goût, par commodité, par habitude, mais probablement par paresse aussi, nous hésitons à manger de nouveaux légumes. Ce n’est par exemple que très tardivement que j’ai découvert le fenouil et la patate douce ! Et que dire des épices, des herbes aromatiques qui réhaussent les plats et leur donnent une couleur chatoyante qui invite à la dégustation.

Les légumes sont à notre portée, partout, il suffit de vouloir les (re)découvrir. De nouvelles façons de se procurer des légumes en évitant les intermédiaires (AMAP, panier bio, jardins sociaux, etc.) nous sont offertes et nous permettent de réveiller nos papilles, profitons-en ! Qui se souvient du goût de la betterave crue disparue aujourd’hui des étals des supermarchés et même des marchés (vous en trouverez toutefois dans les magasins d’alimentation biologique) ?

Venons-en à l’idée qui m’est venue avec cet article, celle d’aller à la rencontre de mes lecteurs en sondant leurs habitudes culinaires et en leur demandant, tout simplement, de partager une idée de bons petits plats maison qu’ils ont préparés hier ou dans la semaine.

Alors, je vais me lancer, mais j’aimerais que vous jouiez le jeu vous aussi en me mettant en commentaire sous cet article, un menu que vous avez vous-même préparé, et que vous avez eu particulièrement plaisir à préparer, au point de vouloir le partager avec nous !

 

Et pour commencer, la salade composée que nous avons dégustée vendredi soir

Salade composée

L’été, nous aimons bien manger de bonnes salades composées, multicolores et pleines de légumes surprises que les enfants découvrent au fur et à mesure.

Il s’agit là d’une véritable astuce qui les conduit vers de nouveaux goûts de façon assez ludique.

Alors, voici celle préparée, mais on peut varier d’innombrables façons, selon l’humeur ou ce qu’on a dans le frigo :

 

  • un mélange de mâche, roquette, endive,
  • betterave + courgette (avec la peau) + carotte, crues râpées
  • deux gros champignons de Paris crus émincés,
  • du maïs doux en boîte,
  • une tomate épépinée coupée en cubes.

Et pour ceux qui aiment, j’ai ajouté un demi avocat (mais tous les enfants n’apprécient pas forcément la texture).

En assaisonnement, un peu d’oignon rouge ou d’échalote, avec une vinaigrette à base d’huile de colza, de moutarde, et de vinaigre de cidre. Je parsème le tout de raisins secs, de pignons de pin ou de graines de tournesol (les enfants adorent s’amuser à les rechercher…), un peu de coriandre ou de persil fraîchement ciselé.

Cette salade est un régal et d’une simplicité enfantine à préparer !

 

Les tartines !

TartinesAvec un pain sans gluten préparé à la machine à pain et dont je donnerai la recette prochainement, j’ai fait des petites tartines avec :

  • tartare d’algues
  • sojami au curcuma
  • crème ail des ours

Si vous ne connaissez pas ces produits, je vous encourage à les tester, ils sont vraiment étonnants et délicieux, quoi qu’un peu cher, donc ce n’est que de temps à autre que nous en mangeons.

Mais, comme vous pouvez le voir sur la photo, les petites portions et les couleurs invitent à la dégustation et les enfants apprécient d’avoir ainsi le choix, même si je les ai invités à les tester toutes !

Un œuf à la coque

Oeuf à la coque

Ensuite, nous avons eu droit chacun à un œuf à la coque.

Je mets les oeufs dans l’eau seulement une fois qu’elle est bouillante, j’arrête immédiatement le feu, puis je couvre et j’attends une dizaine de minutes.

Nous sommes sûrs dans ce cas qu’ils seront cuits juste ce qu’il faut…

Quand ils commencent à être autonomes, c’est un jeu pour les enfants de manger un œuf à la coque. Et ils adorent !

 

Et nous avons terminé le repas par un fruit.

Voilà, vous voyez, un repas, simple à réaliser, mais qui ne sacrifie pas à la qualité et au goût.

Allez, maintenant je suis impatient de lire vos contributions. Partagez vos idées de menus maison, ci-dessous, dans les commentaires.

Portez-vous bien !

 Florian KAPLAR
© Naturopathie Passion

10 comments

  1. Christophe dit :

    just wonderful ! quand suis je invité ? 😉

  2. Christophe dit :

    je suis salades en ce moment, et mes aliments fétiches sont actuellement : les champignons de paris frais (ça tombe bien les champignons c’est plutôt la saison), le quinoa (arrosé de sauce soja c’est juste succulent), oignons frais, betterave crue coupée en dé, concombre, salade verte ou choux chinois, olives noires à la grecque, avocat, saupoudré de graines de sésame et de courges, arrosé de citron et de beaucoup d’huile de colza et un peu d’huile d’olive, le midi je rajoute un œuf mollet, bien mélanger, c’est un délice chers amis.. !

  3. Ned dit :

    Ce midi :
    Tomate en tranches, fraîche, cueillies du jardin avec du SOJAMI ail et fines herbes tartiné comme des toasts sans gluten.
    Millet ( ne pas oublier de le rincer à l’eau froide AVANT de le cuire pour enlever la petite amertume, comme le Quinoa) 2 volumes et demi d’eau bouillante salée et 20 minutes de cuisson à feu doux remuer de temps à autre et c’est bon.
    J’ai cuit avec un boudin noir Bio et mis dans mon assiette un coulis de tomate .
    C’était super .
    Avec un Thé chaud … pour ne pas bloquer le foie avec du froid …
    Un abricot après la vaisselle .

  4. Phung Carine dit :

    Pour moi ce fut des fruits 😉

  5. Fabrice dit :

    hier soir :

    – salade de concombre du jardin d’un ami, à la crème et jus de citron bio
    – rôti de porc aux oignons
    – salade de fruits maison avec des brugnons, quetsches, et figue

  6. fabienne maignien petitjean dit :

    Parfait !! sauf pas de fruits après les repas mais en dehors et si possible AVANT 16h ! ne pas oublier que la tomate est un fruit et l’avocat aussi, sinon la viande est inutile et dangereuse, nous sommes des herbivores et non carnivores même pas omnivores non plus !! connaissez vous les travaux de Erhet au siècle dernier ? bonne santé à tous
    Fabienne Maignien Petitjean, naturopathe,

  7. claudisa dit :

    Pffff….
    Bon, alors ce soir c’était soupe de cresson jeté dans du bouillon de queue de bœuf dans lequel j’ai fait cuire des pommes de terre et mixé une fois le cresson tombé. Une jolie cuillère de crème crue de chez Gaborit une petite escalope de dinde accompagnée de riz au oignons.
    Pas de dessert, je prendrai sûrement un petit morceau d’Ossa Irati AOC avant de me coucher avec quelques noix….
    Pas carnivore mais omnivore, et naturo quand même. Est ce donc possible ?

  8. Yolande dit :

    Lorsque nous recevons nos petits-enfants, des ados, j’aime bien faire des crudités, comme tous les jours d’ailleurs, agrémentés de citron, huile d’olive, ail, algues en poudre, persil et basilic puis, comme ils aiment la viande, je cuisine une belle cuisse de dinde qu’ils trouvent vraiment délicieuse.

    Voici comment je la prépare :

    je commence par retirer la peau et le gras. Je la sale et l’entoure d’un peu d’herbes provençales. Dans le grand plat pour la cuisson, je frotte une gousse d’ail coupée en deux, je mets deux grosses gousses d’ail coupées en petits morceaux sur l’endroit où sera posée la cuisse, puis des rondelles d’oignon et souvent quelques brins de romarin et des feuilles de menthe, je pose la cuisse dessus ces bonnes choses et je recommence à mettre les mêmes ingrédients sur le dessus. J’arrose d’huile d’olive, un peu seulement puis je couvre d’un papier et je mets au frigo pendant toute la nuit ; ainsi, les aromates vont bien pénétrer dans la chair. Je fais cuire pendant environ 60 minutes une cuisse de 1.5 kg. Perso, je la préfère encore rose car elle est bien tendre et pas sèche.

    Avec ce plat, j’ai accompagné d’une polenta « accommodée », c’est-à-dire que je l’ai faite un peu moelleuse, j’ai ajouté de la crème fraîche et du bleu de brebis.

    Tout le monde s’est régalé… mais c’est sûr que c’est un plat que je ne fais pas souvent car pas léger…

    Yolande

  9. Sylvie HR dit :

    Bonjour,

    Ce midi : carottes (3/5) -navets (1/5) brocoli (1/5) cuits à la vapeur représentant les 3/5 du plat, complété de 2/5 de quinoa à l’ail et aux oignons, cuit hier, le tout servi garni de persil (2 grosses cuillères) et d’ail (1 gousse crue) hachés, d’un filet d’huile d’olive, et d’environ 50/60g de noisettes du jardin.
    Jolies couleurs.. orange vert blanc, et beuge des noisettes…

    Bon appétit !

  10. joeel by jo dit :

    Ce soir

    Avec un reste de Pomme de terre et carottes sautées, un gratin est né sardines à l’huile, mais sans l’huile, deux oeufs battus avec du lait, le tout versé dans un plat allant au four traditionnel, et parsemmé de fromage rappé poivré, les 10 minutes de cuisson m’ont laissé le temps de ceuillir une salade frisée.
    Nos deux toutous qui vivent avec nous ont appréciés le bout de pain effleuré dans l’huile des sardines.
    Pour samedi, toute la famille se réunie et ceci depuis que les jeunes ont quittés le nid; Il y aura coq au citron confit avec des haricots « violets » et pomme de terre. Il y aura un gateau gros au noisette fraiche, c’est l’anniv a louise, les cousins seront là. Jolie réunion de famille en somme.
    Joeel

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