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Mes galets à l’okara

L’okara est la « pulpe » résiduelle de fèves de soja issue du processus de fabrication du lait de soja. Comme toutes les préparations maison, à condition bien entendu de partir de produits de base de qualité, le lait végétal maison fraîchement préparé en machine est d’un goût incomparable avec ceux du commerce. On évite aussi de cette façon tous les ajouts habituels de sucres, exhausteurs de goût ou épaississants.

Quand vous aurez goûté ces délicieux galets, plus jamais vous ne jetterez vos okaras ! Read more

Les gougères de Florian

Gougères_Naturo-PassionVoici l’une de mes recettes phare, les gougères. A chaque fois, elles rencontrent un succès unanime auprès de mes convives.

La gougère nous vient de Bourgogne, et se fait à partir d’une pâte à choux.

J’ai revisité la recette en l’allégeant un peu (moins de beurre, moins d’oeufs) et en y ajoutant des herbes de Provence, ça change tout !

Vous pouvez vous aussi faire preuve de créativité en les agrémentant des épices que vous aimez.

Servies à l’apéro ou en entrée avec une salade, ces gougères maison vont ravir les papilles de vos invités qui ne les oublieront pas de sitôt. Merci qui ? Read more

Epicez votre santé !

Epices Masalchi_Naturo-PassionSaviez vous que les épices étaient de précieuses alliées santé ?

Comme beaucoup de mes concitoyens, à part le sel et le poivre, j’étais en fait assez peu coutumier des épices.

C’est au gré de mes voyages et de mes rencontres avec des personnes d’horizons plus ou moins lointains (Maghreb, Antilles, Inde, etc.) que j’ai appris à les découvrir et à les apprécier. Si bien qu’aujourd’hui, je ne pourrais plus m’en passer, que ce soit en cuisine ou en tisanes. Read more

Le Gratin d’Aubergines de Florian

Le Gratin d'Aubergines de FlorianVoici une recette qui fait l’unanimité à la maison et auprès de tous les invités qui ont pu la déguster jusqu’à présent : le gratin d’aubergines.

Lors de nos dernières courses en magasin bio, je suis tombé sur des aubergines et des tomates à très bon prix, bien que ce ne soit plus vraiment la saison. Rien de tel pour me décider à faire cette recette végétarienne que je vous invite à tester.

Avec le froid qui s’installe, ce gratin va réchauffer vos cœurs tout en titillant vos papilles avec des saveurs estivales.

Recette simplissime, suivez le cuisto « amateur »… Read more

Les coprins de Thonnance-les-Moulins

Les coprins de Thonnance les Moulins_Naturo-Passion

Vous ne connaissez certainement pas le village de Thonnance-les-Moulins, en Haute-Marne, c’est pourtant là que nous avons récolté les coprins qui ont régalé les papilles de toute la famille.

Mais connaissez-vous le coprin (coprinus comatus), ce champignon majestueux, repérable entre mille et recouvert d’une magnifique robe blanche peluchée ?

Partons le découvrir ensemble ! Il sera temps ensuite de voir comment le préparer au détour de quelques recettes originales.

Ce champignon comestible a non seulement la bonne idée de se trouver très facilement, mais en plus celle d’être savoureux, aussi bien cru que cuit !

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Et vous, qu’avez-vous préparé à manger hier soir ?

Qu'avez vous mangé hier soir

Vous savez à quel point il est important de préserver le repas familial, tant pour le plaisir de partager un moment convivial que pour sa santé pour peu qu’on évite les aliments industriels.

L’UNESCO reconnaît au moins aux Français leur attachement à cette habitude, en ayant inscrit le repas français au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité.

Le succès des ateliers de cuisine ainsi que des réunions de vente à domicile d’ustensiles de cuisine style Tupperware atteste de cette particularité française. Read more

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