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Le point sur le soja (compléments et précisions)

Le soja, aliment polémique par excellence, continue de déclencher les passions. J’ai exposé mes recherches sur le sujet dans un précédent article qui est parmi l’un des plus lus du blog.

De nombreuses questions me sont parvenues et, entre temps, j’ai eu connaissance d’un nouvelle étude scientifique qui indique que le composé extrait d’un soja, la génistéine, réduirait la prolifération des cellules tumorales dans le cancer colorectal.

D’où l’idée de ce nouvel article qui vient donc compléter le premier et apporter quelques précisions que je vais présenter sous forme de questions/réponses.

 

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Le point sur le soja

Soja

Alors même que l’Agence de sécurité nationale sanitaire (ANSES) vient de réaffirmer dans un avis publié le 5 février 2013 (consultable ici) que les boissons végétales telles que le « lait » de soja étaient impropres à l’alimentation des nourrissons (sans toutefois préciser que le lait de vache est encore moins adapté), il m’a semblé important de faire le point sur le soja, qui déchaîne les passions, de façon plutôt irrationnelle. Read more

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