Happy family preparing a healthy dinner at home.Il y a un an, j’écrivais un article portant le même intitulé. L’un des intérêts majeurs de ce blog est de pouvoir échanger sur nos habitudes culinaires, et notamment sur la cuisine maison (ou crusine pour certains).
Faire ses repas, les partager en famille, même si le temps manque avec la fatigue de la journée qui n’aide pas, n’offre que des avantages, tant d’un point de vue nutritionnel, que d’un point de vue social et familial.
Vous gagnez également sur le prix du repas car vous achèterez plutôt des aliments non transformés que des plats tout prêts qui coûtent bien plus cher rapportés au poids.
Alors, je partage notre menu d’hier soir : en entrée : une salade composée, en plat des haricots coco de Paimpol et un duo de quinoa/lentilles corail au tandoori, et pour terminer une figue fraîche. Et vous qu’avez-vous préparé hier soir (ou récemment) que vous souhaiteriez partager aux lecteurs (laissez un commentaire en dessous de l’article) ?

La salade composée

Salade composée_Naturo-Passion
C’est ce qu’il y a de plus simple à préparer quand on y pense car on économise la cuisson. Choisissez des produits de saison qui se mangent crus, variez les couleurs et vous verrez comme vos papilles et vos pupilles seront enchantées.
Les enfants pour la plupart rechignent à manger de la verdure. Faites preuve d’inventivité, et plutôt que de les laissez scotchés devant un écran, associez-les à l’élaboration du repas. Vous pouvez agrémenter la salade de petites choses qui l’air de rien, leur fera peut-être l’aimer : maïs doux, pignons de pin, graines de tournesol, pois chiches ou raisins secs qui font l’unanimité !
Alors hier soir, la salade était composée de mâche et de roquette, j’ai parsemé dessus du chou-fleur cru passé à la râpe gros trous, du fenouil émincé et de la patate douce râpée (on peut aussi mettre de la carotte ou encore de la betterave, toujours crue bien sûr).

Et mon petit secret, ma vinaigrette « spéciale » :

  • 1 càs d’huile de colza
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càc de graines de lin fraîchement mixées
  • 1 càc de moutarde à l’ancienne ou de moutarde dite aux condiments (plus douce et que les enfants adorent)

 

Le plat principal : les haricots coco de Paimpol avec un duo de quinoa/lentilles corail au tandoori

Haricots coco Paimpol_Naturo-Passion
C’est encore la saison de ces fameux coco, haricots blancs demi-secs, que vous connaissez sûrement. Là, je vous livre une recette succulente dont vous me donnerez des nouvelles. Toute simple, ce sont les épices qui donnent du caractère à cette recette : curcuma, gingembre, oignon entier, ail pilé, coriandre et persil ciselés, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre, c’est tout !
Dans une cocotte en fonte, mettez tous les ingrédients, recouvrez d’eau et laisser cuire avec le couvercle jusqu’à ce qu’ils soient tendres comme vous les aimez (environ trente minutes à feu doux).

La suite : duo quinoa/lentilles corail au tandoori

Dans une casserole en inox, faites cuire le quinoa dans de l’eau salée avec une cuiller à café de tandoori. 10 minutes après, ajouter la même quantité de lentilles corail (elles cuisent plus vite que le quinoa) et prolongez la cuisson de 10 minutes encore.
J’ai ajouté en fin de cuisson quelques raisins secs et des tomates séchées coupées en petits morceaux.
La combinaison des haricots coco et de ce duo de quinoa/lentilles corail a été particulièrement appréciée. Regardez le résultat !
Coco Paimpol duo quinoa lentilles corail_Naturo-Passion
 

Et pour finir sur une note sucrée : une figue fraîche !

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Et vous qu’avez-vous préparé ? Faites-nous partager vos talents culinaires !
Portez-vous bien !
 Florian KAPLAR
© Naturo-Passion

Portez-vous bien !