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Les différents types de fermentation

août 27, 2019avril 24, 2020 Florian Kaplar Aucun commentaire acétique, alcoolique, aliments fermentés, amylolytique, anaérobie, Aspergillus oryzae, bière, câpres, choucroute, cornichons, fermentation, kéfir, ketchup, kimchi, koji, kombucha, lactique, levure, miso, mixte, nuruk, pain au levain, Penicillium, protétolytique, Révolution fermentation, Rhizopus oligosporus, Rhizopus oryzae, saucisson, soja, tempeh, tofu

La fermentation est un mode de conservation ancestral qui a le bon goût de n’utiliser aucune énergie et en outre

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