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Les différents types de fermentation

août 27, 2019avril 24, 2020 FlorianK Aucun commentaire acétique, alcoolique, aliments fermentés, amylolytique, anaérobie, Aspergillus oryzae, bière, câpres, choucroute, cornichons, fermentation, kéfir, ketchup, kimchi, koji, kombucha, lactique, levure, miso, mixte, nuruk, pain au levain, Penicillium, protétolytique, Révolution fermentation, Rhizopus oligosporus, Rhizopus oryzae, saucisson, soja, tempeh, tofu

La fermentation est un mode de conservation ancestral qui a le bon goût de n’utiliser aucune énergie et en outre

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Recettes végétariennes 

Les coprins de Thonnance-les-Moulins

novembre 20, 2013 FlorianK 4 Commentaires bière, champignon, coprin, coprinus comatus, curcuma, encre noire, moutarde, paprika, poivre 5 baies, recette, thonnance-les-moulins

Vous ne connaissez certainement pas le village de Thonnance-les-Moulins, en Haute-Marne, c’est pourtant là que nous avons récolté les coprins qui

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