Les différents types de fermentation

La fermentation est un mode de conservation ancestral qui a le bon goût de n’utiliser aucune énergie et en outre

Lire la suite

Physiologie du jeûne

Pour comprendre les mécanismes physiologiques du jeûne il faut d’abord considérer le fonctionnement énergétique d’une cellule animale normalement alimentée. La

Lire la suite

« Ni cru, ni cuit », l’encyclopédie des aliments fermentés

Voici un livre qui m’a beaucoup enthousiasmé et que je vous recommande tout particulièrement à vous lecteurs sensibilisés aux thèmes de

Lire la suite