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miso

FlorianK août 27, 2019avril 24, 2020 0 Comments acétique, alcoolique, aliments fermentés, amylolytique, anaérobie, Aspergillus oryzae, bière, câpres, choucroute, cornichons, fermentation, kéfir, ketchup, kimchi, koji, kombucha, lactique, levure, miso, mixte, nuruk, pain au levain, Penicillium, protétolytique, Révolution fermentation, Rhizopus oligosporus, Rhizopus oryzae, saucisson, soja, tempeh, tofu

Les différents types de fermentation

La fermentation est un mode de conservation ancestral qui a le bon goût de n’utiliser aucune énergie et en outre

FlorianK juin 3, 2019mars 9, 2020 0 Comments acide aminé essentiel, Aspergillus oryzae, azote, Bacillus subtilis, edamame, encyclopédie des plantes alimentaires, Glycine max, gypse, inoculum, Jardin des Plantes, Kew, lait de soja, lécithine, légumineuses, lysine, Michel Chauvet, miso, mungo, natto, nodules, protéines végétales, Rhizopus oryzae, sauce soja, shô-yû, soja, tempeh, tofu, Vigna radiata

Soja : ce qu’en dit l’Encyclopédie des plantes alimentaires

Le soja est l’une des plantes alimentaires les plus cultivées au monde. Michel Chauvet, auteur de l’Encyclopédie des plantes alimentaires

Recettes végétariennes

FlorianK décembre 11, 2018avril 24, 2020 9 Comments ail, balance électronique, bicarbonate de soude, curcuma, gingembre, graines de lin, herbes de Provence, huile d'olive, huile de colza, miso, moulin à café électrique, moutarde, poivre 5 baies, râpe, sel de Guérande, tomates séchées, vinaigre de cidre, vinaigrette

Ma super vinaigrette, saine et délicieuse !

La vinaigrette est un incontournable des salades et autres crudités. Si j’aime bien la faire parfois au fur et à

Livres/Films/Presse

FlorianK juillet 17, 2014 8 Comments anisakis, appertisation, bacillus subtillis, choucroute, dénutrition, Dr Tasuichiro Akizuki, économie d'énergie, épis de maïs, faisandage, fermentation, fromage, ginger ale, harengs saurs, histoire et civilisation de l'aliment fermenté, Jeanne Calment, kéfir, kimchi, kombucha, lactofermentation, listeria, Marie-Claire Frédéric, Michelle Obama, miso, Nagadaki, natto, nattokinase, Ni cru ni cuit, pain au levain, pain de seigle, pénicilline, porto, pozol, richesse organoleptique, salmonelles, saumure, soja, surgélation, viandes faisandées, yaourts

“Ni cru, ni cuit”, l’encyclopédie des aliments fermentés

Voici un livre qui m’a beaucoup enthousiasmé et que je vous recommande tout particulièrement à vous lecteurs sensibilisés aux thèmes de

FlorianK juillet 4, 2014mars 9, 2020 5 Comments Dr Denis Gingras, Dr Richard Béliveau, La prévention du cancer par l'alimentation, Les aliments contre le cancer", miso, natto, soja fermenté

Le soja dans la prévention du cancer

Le Dr Richard Béliveau, cancérologue canadien de réputation mondiale qui a cosigné le livre “Les aliments contre le cancer” avec

FlorianK septembre 10, 2013 20 Comments Buchinger, carème, crème budwig, diabète, espérance de vie, faim, Institut Max Planck, jeûne, jeûne Buchinger, jeûne intermittent, jeûne thérapeutique, longévité, maigrir, maladies de civilisation, métabolisme du cholestérol, miso, mon expérience du jeûne, obésité, ramadan, randonnée, régime, restriction calorique, Shelton, télécharger gratuitement

Restriction calorique, longévité et mon expérience du jeûne !

Vous savez déjà que je pratique le jeûne intermittent, mais, la semaine du 15 août, profitant d’un temps un peu

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Disponible en librairie et sur Amazon.fr

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