Gâteau végétalien moelleux à la compote de pomme et à la cannelle

J’ai improvisé cette recette durant la période de confinement alors que nous n’avions plus d’oeufs et je l’ai réalisée avec mes enfants qui ont adoré ce gâteau, parfumé et moelleux.

Ingredients :

  • Sucre roux/blanc : 100 g
  • 1 yaourt de soja citron (ou nature)
  • 50 g d’huile de colza
  • compote de pommes maison : 200 g
  • farine T80 ou T110 : 200 g 
  • 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Recette :


Dans un grand récipient, mettre le sucre, le yaourt de soja et l’huile et battre jusqu’à faire fondre le sucre. Verser la compote, remuer à nouveau. Puis ajouter la farine, la cannelle et le bicarbonate, bien mélanger, ajouter un peu d’eau si besoin. Lorsque la texture de la pâte est bien homogène, ajouter le vinaigre de cidre, mélanger rapidement et verser la pâte dans un moule à manqué ou un moule à cake (préalablement huilé et fariné).

Cuisson :

30 minutes au four à 180°C. Planter une pointe de couteau dans le gâteau pour s’assurer de la cuisson. Si elle ressort “sèche”, c’est prêt !Le plus dur sera d’attendre qu’il refroidisse pour le démouler et enfin le déguster.
Bon appétit !


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Portez-vous bien,
Florian Kaplar

9 pensées sur “Gâteau végétalien moelleux à la compote de pomme et à la cannelle

  • avril 4, 2020 à 1:21
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    J’ai hâte d’essayer la recette , merci Florian

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  • avril 25, 2020 à 4:42
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    Peux tu nous donner la quantité d’huile pour le gateau végé… tu as omis de le noter !
    Thanks

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  • avril 25, 2020 à 5:22
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    Merci Florian. Je suis tentée d’essayer! Pourrais-tu préciser combien d’huile tu as utilisé?

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  • avril 26, 2020 à 2:29
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    Quelle quantité d’huile ? c’est important. merci.

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    • mai 16, 2020 à 7:04
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      50 g ou 2 cuillères à soupe de purée d’oléagineux.

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  • mai 11, 2020 à 12:40
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    Bonjour ! Merci pour cette recette nous l’essayons le gâteau est dans le four ! Il n’y a pas le grammage pour l’huile de colza? A la place j’ai mis 2 cs de purée d’oléagineux 😉

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    • mai 16, 2020 à 8:35
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      J’ai rajouté la quantité d’huile : 50 g. Très bonne idée la purée d’oléagineux à la place.

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