Les crêpes véganes et sans gluten de Florian

Bientôt la Chandeleur, et cet après-midi en récupérant les enfants à l’école, j’ai eu envie de leur préparer des crêpes.
Voici une recette simplissime et ultra rapide que j’ai créée en me laissant guider par mon intuition et je dois dire que le résultat est épatant.
Verdict des enfants : délicieux !
Et pourtant : ni blé, ni œuf, ni lait, ni sucre.

Les ingrédients

• farine de sarrasin (possibilité de combiner farine de sarrasin et fécule de pomme de terre selon votre goût)
• lait végétal (par exemple soja) ou eau,
• huile de coco extra vierge bio (ou huile d’olive ou ghee pour une version végétarienne)
• une pincée de sel
• une demi cuiller à café de bicarbonate de soude
• une demi cuiller à café de cannelle en poudre
• un peu de vanille en poudre ou en extrait liquide

Dans un verre d’eau chaude, mettre une cuiller à soupe d’huile de coco (ou autre selon votre choix) pour la faire fondre.
Dans une jatte, mettre tous les ingrédients secs, mélanger avec un fouet.
Pour un volume de farine, ajouter 3 volumes de liquide.
Ainsi, pour un verre de farine, ajouter le verre d’eau avec l’huile de coco l’eau et 2 verres d’eau (ou de lait végétal de votre choix).
Remuer énergiquement avec le fouet pendant quelques secondes et c’est prêt !
Pour un verre de farine (environ 100 g), j’ai fait une douzaine de mini crêpes avec le « multi crêpes party”. Régalez-vous !

Je les ai servies avec une confiture de pommes maison, à teneur réduite en sucre (un kilo de sucre pour 3 kilos de fruit et de l’agar-agar). C’était divin. Cela pourra paraître un peu “light” pour les gourmands, mais les saveurs sont là.
Et tout est très vite parti…
Portez-vous bien !
 Florian KAPLAR
© Naturo-Passion.com